大米是我们的主食,几乎每家餐餐都要有。买过米的小伙伴就知道,大米有很多种,而且有不同产地的、形状的和香味的。常见的就是长粒米和圆粒米了,但这两种的营养是没有任何区别的。那么大米弄圆粒的还是长粒的好呢?蒸米饭该用哪种呢?
大米是圆粒的好吃还是长粒的好两种大米的营养成分相似,口感也不一样。大米的品种非常多,“圆米”大多数属于粳米,主要产自东北地区,“长米”大多数属于籼米,是一种南北的大米。口感上,通常长米饭很粘,煮起来很松散,不会粘在一起。 煮饭时有加一点水,不然那会很硬,不易消化,而长饭更香,适合做鸡蛋炒饭原料。 相反,圆米饭适合煮粥和煮饭。
综上,如果您喜欢吃烂一点糯一点的米饭,建议使用长米,它可以用于鸡蛋炒饭。 如果您想吃较硬的米饭,建议选择北方的圆米饭,即东北大米。
蒸米饭用长米还是圆米圆粒米短而肥,椭圆形状,颗粒饱满,这种多半是东北大米。长粒米则是瘦长瘦长的,在南方大面积种植。圆粒米粘性相对较好,煮粥、煲汤可以更浓稠,口感软糯美味。但是要是蒸米饭还是长粒米会更好一些,因为它粘性较低,蒸出来比较松散,颗粒分明,做蛋炒饭特别适合。
不过米饭这个还是看个人喜好,如果你喜欢吃黏黏的,用圆粒米当然也是可以的。
怎么保存大米不容易发霉1.大米应放在干燥、不潮湿的地方,网尤其不建议放厨房,特别是热的时候。
在厨房里,我们每天做饭,是房子里最潮湿的地方。 为了方便取用,我们习惯性地将米饭放在厨房里,但这是不可取的。
2.大米应放在阴凉通风处,不要暴露于高温或直射阳光下。高温暴露会改变大米的品质,并使粉的味道变差。 因此,不要将大米放在阳台或其他阳光直射的地方。 应将其存放在通风良好的地方,避免阳光直射。
3.最好将大米密封好,不要裸露在外。
许多人习惯性地打开米袋或打开米罐的瓶子和罐子。 这是不可取的,它不仅易于掉落污垢,而且还容易受潮和浸入昆虫。
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