铁锅补铁有没有道理-吃铁锅补铁有科学依据吗

铁锅因其性价比极高且能为人们很好的补充铁元素是当下最受人们欢迎的一种炊具，但很多人在使用铁锅的的时候都存有他能不能补贴的疑问，那么铁锅补铁有没有道理 ？吃铁锅补铁有科学依据吗？一起看看吧。

生活中人们之所以买锅时选用铁的，大多都是因为他能够补铁，不过也确实是这样的，用铁锅炒菜可以补铁是有一定的道理的，用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。

虽说铁锅是由铁铸造的，但是用其补铁却微乎其微。铁锅为啥达不到补铁的效果，是由于铁锅虽然是铁做成的，但是能够进入人体内参与血红蛋白的合成是铁离子，虽然铁锅在做饭的过程中可能会存在溶出一点点铁离子，但是这样的铁离子含量是非常低的，甚至可以忽略不计。

铁锅是金属，人吸收金属含的铁成份，是非常微量的，如果由于身体的原因(如缺铁性贫血)需要补充铁的，应该食用含有铁元素的食物，如猪肝，菠菜。必要时由医院医生开方药服用，如硫酸亚铁。但是人们都喜欢用铁锅，不喜欢用铝锅烧水煮饭，担心铝成份过多摄入人体，是因为铝对人体大脑神经系统有轻微损害，而且时间久了可能引起老年性痴呆，存在担忧也不无道理。