酿酒技术专业介绍
专业名称:酿酒技术
专业代码:490105
学费及年制:5000元/年,学制3年
招生对象:省内外普通高考考生、湖北省农学类技能高考考生
一、培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和微生物培养、酒类酿造、酒类检验检测及相关法律法规等知识,具备酒类质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事酒类生产管理、酒体设计与技术研发辅助、酒类销售等工作的高素质技术技能人才。
二、主修课程
对接岗位要求与职业标准,结合酿造师职业资格要求,酿酒技术专业依托现代农牧专业群构建基于“1+X”岗课赛证融通的专业课程体系。主要开设发酵工程原理与技术、白酒酿造技术、白酒品评与勾调技术、白酒分析检验技术、酿酒微生物应用技术、酿酒机械与设备等专业核心课程。
三、资格证书
建议学生考取白酒酿造工(中级或高级)、三级品酒师、农产品食品检验员(四级)证书,选考化学检验工、质量管理体系内审员证书。
英语、计算机或其他国家职业资格证书。
四、实训条件
校内实训室:微生物分析与检测实训室、数码互动显微实训室、酒类分析实训室、白酒品评实训室等。
校外实训基地:湖北白云边集团、湖北稻花香酒业股份有限公司、荆州市监利粮酒酒业有限公司、荆州市红粮液酒厂等。
五、就业前景
毕业生可在酒类加工企业、商检部门从事酒类生产工艺设计、参数控制、质量检验、品评勾兑,酒类产品研发、营销等相应的职业岗位技术管理和贸易服务工作。
六、师资团队
本专业现有专兼职教师10人,其中双师素质教师占专业教师比92.5%.其中教授2人,副教授5人,荆州市科技特派员6人,1+X考评员3人。
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