阜阳师范大学信息工程学院专业介绍：食品科学与工程专业介绍

选择适合自己的专业不仅对个人的学习和发展有重大影响，还关系到未来的职业发展和就业竞争力。因此在选择院校专业之前，考生们一定要多加了解想要报考的院校专业信息。本文整理了阜阳师范大学信息工程学院食品科学与工程专业介绍相关内容，想要报考的考生可以查阅参考。

一、阜阳师范大学信息工程学院食品科学与工程专业介绍

专业名称：食品科学与工程

专业学制：四年

专业层次：本科

专业介绍：

一、专业性质与培养目标

食品科学与工程专业是以化学、生物学、工程学为基础，在继承传统食品加工技术基础上，研究现代食品加工基本理论和应用技术，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科密切联系的综合性学科，是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁，在食品行业中的技术工程领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域发挥着越来越重要的作用。

食品科学与工程专业旨在培养适应21世纪社会发展所需要的德、智、体、美全面发展，知识背景丰厚，具备扎实的化学、生物学、食品工程和食品制造与安全检测等专业知识和技能，能胜任现代食品加工及相关领域的食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究、设备管理、食品企业管理、食品营销和物流管理等工作的高级工程技术人才。

学制四年，授予工学学士学位。

二、培养要求

通过专业学习和实践训练，学生应获得以下几个方面的知识和能力：

1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2．掌握食品分析、检测和品质控制的方法；

3．掌握食品生产有关的基本理论、实验技术和操作技能；

4．具有食品配方、工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6．掌握食品质量与安全的基本知识和技能、食品质量安全管理方法。

7．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有调查分析和初步科学研究能力；

8．熟悉食品工业发展方针、政策和法规。

三、主修课程

食品生物化学、食品微生物学与检测技术、食品工程原理、食品营养学、食品分析与检验、食品工艺学（酿酒工艺学、酿造工艺学、焙烤食品工艺学等）、食品质量与安全控制、食品包装原理、食品添加剂、功能性食品设计与评价、食品机械与设备、食品工厂设计、食品企业管理与营销等。

三、教学资源

1、师资队伍 我系食品科学与工程专业已获批安徽省省级特设专业建设点，现有专兼职教师34人，其中教授10人，副教授11人，讲师8人，博士12人，硕士17人，硕士生导师10人，学科交叉优势明显，形成了一支年富力强、高职称高学历比例较高、学缘结构合理的教师队伍，具备较强的教学、科研及服务地方经济能力，能胜任食品科学与工程专业教学任务。我院重视“双师型”师资培训和聘用，根据课程建设和实践教学需要聘用食品企业、食品监管单位的有关专家或技术能手兼职任课，取得良好教学效果。

2、实践教学与图书资源 拥有无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、营养学、微生物学、畜产品加工等基础实验室。另建有食品分析及理化检测、食品微生物检验与食品安全、软饮料食品工艺、烘焙等植物性食品加工工艺、肉食品加工工艺、食品工程原理及食品工艺电动演示等功能实验室。和当地兄弟院校签署实践教学互助协议，互补利用诸如啤酒和白酒酿制等先进生产线资源。在驻阜食品企业、食品检验检测机构建立实习实训基地，为学生实习提供可靠保障。校图书馆拥有专业图书2万多册，每年都有专业书采购入库，开通了中、外文期刊网和网上图书馆。

3、办学优势 我院依托母体学校形成一支多学科交叉渗透的师资团队，具有综合性、多学科特点，可发挥较强学科交叉优势，为建设重基础、宽口径、强技术的食品质量与安全专业储备了充足的师资资源。已建成的基础实验室功能齐全、设备先进、管理完善，实验教学优势明显，为培养学生较强实验动手能力创造了条件。阜阳农产品资源丰富，是国家重要的商品粮、肉类生产基地，名特优农产品享誉海内外，因此带动以农产品加工为龙头的食品企业迅速发展，成为该市规模最大的产业，这为我校实践教学、毕业生就业提供了广阔的产业依托优势。

四、毕业去向

海关、商检、标准计量、卫生防疫、环境保护、知识产权、产品检验等行政、事业管理部门，从事有关食品分析检测、技术监督、执法、管理等工作；

各类食品加工企业和进出口企业，从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品检测、食品质量控制、食品生产技术管理、食品质量技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品营销与物流管理、企业经营管理等工作；

相关高校和科研设计单位，从事食品专业的教学、科学研究和成果推广等工作；

本专业学生经过专业的系统学习和训练，具备了独立创业能力，可以从事营养师职业、创办食品加工企业和餐饮美食等服务业等，为社会提供营养与美食服务；

继续进行食品类相关专业的学历深造，攻读硕士、博士学位。

民以食为天，人类对食品的质量、安全及多样性要求上升到了前所未有的新高度，同时随着我国食品工业的快速发展，必然需求大量食品工程技术人才，因此食品科学与工程专业必将是新世纪最热门、最具前途的专业之一。

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二、阜阳师范大学信息工程学院简介

阜阳师范大学信息工程学院是2003年经安徽省政府批准试办，2004年经教育部确认的本科层次的独立学院。学院位于阜阳市西清河畔，西清河纵贯其中，杨柳低垂，鸟语花香，环境宜人，是培养经、理、文、工、艺相结合的本科层次高素质应用型人才的摇篮。信息工程学院依托母体学校阜阳师范大学的综合办学优势，根据现代科学技术发展趋势和地方经济社会发展需求设置专业。......【查看更多院校内容】

三、拓展阅读：如何选择适合自己大学专业？

选择适合自己的大学专业是一个非常重要的决策，下面是几个关键步骤建议，希望可以帮助你做出更好的选择：

1.自我评估：首先，了解自己的兴趣、特长和价值观。考虑自己喜欢什么样的学科和职业领域，以及自己的长期职业目标是什么。

2.提前了解：研究不同专业的课程内容和就业前景。了解每个专业的学习内容、职业方向和相关职业的就业前景。可以参考大学网站、招生宣传册、专业指导咨询等资源。

3.参观和访谈：参观大学校园，特别是相关专业的部门或学院。可以亲自了解专业的环境和氛围，与教授、学生和校友交流，了解他们的学习和就业经验。

4.实习和志愿工作：尝试参加和自己感兴趣的专业相关的实习或志愿工作。这样可以亲身体验专业的工作环境，了解自己是否适合从事相关职业。

5.考虑综合因素：综合考虑个人喜好、兴趣、学术能力、职业前景、就业市场需求、薪资水平等因素。不仅要追求兴趣，还要有一定的就业前景和适应性。

6.咨询专家：寻求专家的帮助，例如高中辅导员、专业咨询师或专业导师，他们可以为你提供有关专业选择方面的指导和建议。

最重要的是，选择适合自己的大学专业需要时间和深思熟虑。不要急于做出决定，多参考不同资源和角度，确保你对专业的选择有充分的了解和自信。

*本文内容整理自院校及网络公开数据，仅供个人学习参考之用。