醋的化学名称是什么

醋的化学名称是醋酸，也叫乙酸。

醋是中国的一种传统调味品，是一种经过发酵后，呈现酸味的一种液态调味品，它是由高粱、大米、玉米、小麦和糖类、酒类混合发酵而成，它出现在我国各大菜系之中，深受人们的欢迎。

因为醋在自然环境中可以自己生成，所以古代世界各地的人类就开始食用醋。一般而言，西方国家用水果和葡萄酒酿醋，而在东方则用谷类酿造醋，在我国，食用醋的历史悠久，可追溯到五代时期的保宁醋，而最著名的就是山西的老陈醋，山西人因为爱好食醋而闻名全国，所以有“缴枪不缴醋”的说法，这里的醋色泽鲜亮，香味浓厚，受到全国人民的喜爱。