​天津职业大学烹调工艺与营养专业介绍｜2023大学专业介绍

高考填报志愿时，不仅需要对院校有一个详细的了解，也需要考生和家长对院校专业有一个明确的认识，才能避免不慎选错专业的尴尬。更三高考为各位考生和家长整理了天津职业大学烹调工艺与营养专业介绍，包括天津职业大学烹调工艺与营养专业解读、天津职业大学烹调工艺与营养专业学制、天津职业大学烹调工艺与营养专业培养目标、天津职业大学烹调工艺与营养专业学习内容等相关信息，供各位考生及家长查阅参考。

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一、天津职业大学烹调工艺与营养专业介绍

以下是天津职业大学烹调工艺与营养专业介绍详细内容，供各位考生查阅参考：

专业名称：烹调工艺与营养

专业层次：专科（高职）

专业学制：三年

专业介绍：国家级改革试点专业、教育部第二批现代学徒制试点专业、天津市国际化试点专业、天津市“十三五”顶尖专业建设项目专业
简介：学制三年。主要培养掌握烹调工艺与营养专业领域必备的基础理论知识与技能，具有从事菜肴加工处理（墩）、冷盘制作、菜肴制作（灶）、面点制作（小吃、主食、面艺）、围边盘饰（打荷）、营养配餐等岗位菜点制作及其相关业务管理工作的高素质复合型技术技能人才。
主要课程:中式烹调基本功训练、中式面点基本功训练、烹饪原料知识、中式热菜制作技术（核心岗位模块课）、中式面点制作技术（核心岗位模块课）、中式冷菜制作技术（核心岗位模块课）、中医食疗药膳应用技术、营养食谱编制技术、厨政管理实务、食品营养与卫生、菜单与宴席设计等。
就业方向：面向四星级以上酒店（国际连锁酒店）、四钻以上餐饮企业、行业中餐厨房等岗位的菜肴加工处理（墩）、冷盘制作、菜肴制作（灶）、面点制作（小吃、主食、面艺）、围边盘饰（打荷）等岗位的操作与厨房管理工作以及医院、幼儿园等机构的营养配餐工作。
优秀合作企业：北京大董烤鸭店有限公司、万豪国际酒店集团、天津耳朵眼饮食集团、香格里拉酒店集团。
专业师资水平：本专业师资力量雄厚，现有师资15人，双师型教师12人（80%）。教师中来自行业、企业的教师占46.7%，具有高级职称的教师占46.67%，具有高级技师资格的教师12人，具有国家级考评员资格的教师占6人，在企业兼职的教师7人，获得“天津烹饪大师”称号1人，荣获“中国烹饪大师”2人，“中国烹饪名师”4人，世界吉尼斯纪录保持者1人。

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二、天津职业大学简介

天津职业大学始建于1978年，前身为南开大学第二分校、天津大学化工分校，是全国最早举办职业教育的高等职业院校之一，也是天津市办学规模最大的一所综合性高职院校。学校为首批28所“国家示范性高等职业院校建设计划”立项建设单位，是全国重点建设职业教育师资培养培训基地、天津市滨海新区技能型紧缺人才培养基地。学校坚持“服务为本，应用为根，质量立身，......【点击查看全部内容】

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