​乌鲁木齐职业大学烹调工艺与营养（中餐烹调）专业介绍｜2023大学专业介绍

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一、乌鲁木齐职业大学烹调工艺与营养（中餐烹调）专业介绍

以下是乌鲁木齐职业大学烹调工艺与营养（中餐烹调）专业介绍详细内容，供各位考生查阅参考：

专业名称：烹调工艺与营养（中餐烹调）

专业层次：专科（高职）

专业学制：三年

专业介绍：

主干课程：食品原料营养分析、烹饪原料流通与核算、食品质量控制、宴席菜单设计、餐饮企业经营管理、中国饮食保健学基础、烹饪原料加工、凉菜制作、热菜制作、汤羹制作、中式面点制作、新疆特色餐饮文化与创新、新疆民族糕点制作、营养配餐与设计。

培养目标：掌握本专业领域方向的理论知识，熟练掌握餐饮行业的烹饪技术和营养配餐技术及餐饮管理基本业务技能，达到中式烹调师、中式面点师（高级工）应有的专业知识和技能，成为生产服务第一线的操作型技术人才。该专业为专科学历，学制三年。

就业去向：酒店餐饮管理人员；酒店餐饮厨师；医院营养配餐人员；酒店餐饮部砧板、水台、打荷岗位人员及企事业单位餐厅工作人员。

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二、乌鲁木齐职业大学简介

乌鲁木齐职业大学成立于1985年，是乌鲁木齐市属唯一一所综合性全日制普通高等职业院校，是新疆改革开放后成立的第一所高等职业院校。2007年，经新疆维吾尔自治区人民政府批准，原乌鲁木齐职业大学与乌鲁木齐成人教育学院合并，组建新的乌鲁木齐职业大学，实行区市共建、以市为主的管理体制。乌鲁木齐职业大学现有5个校区，占地2109.5亩。学校总资产7亿元，拥有224个......【点击查看全部内容】

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