​云南经济管理学院烹调工艺与营养专业介绍｜2023大学专业介绍

高考填报志愿时，不仅需要对院校有一个详细的了解，也需要考生和家长对院校专业有一个明确的认识，才能避免不慎选错专业的尴尬。更三高考为各位考生和家长整理了云南经济管理学院烹调工艺与营养专业介绍，包括云南经济管理学院烹调工艺与营养专业解读、云南经济管理学院烹调工艺与营养专业学制、云南经济管理学院烹调工艺与营养专业培养目标、云南经济管理学院烹调工艺与营养专业学习内容等相关信息，供各位考生及家长查阅参考。

更多详细云南经济管理学院2023年招生报考信息，戳这里查看：云南经济管理学院报考信息专题页（涵盖云南经济管理学院最新院校信息、云南经济管理学院招生信息、云南经济管理学院专业信息、云南经济管理学院录取信息等。）

一、云南经济管理学院烹调工艺与营养专业介绍

以下是云南经济管理学院烹调工艺与营养专业介绍详细内容，供各位考生查阅参考：

专业名称：烹调工艺与营养

专业层次：专科（高职）

专业学制：三年

专业介绍：

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

》〉》更多2023年云南经济管理学院招生专业信息，请点击查询：2023年云南经济管理学院招生专业介绍汇总

*小提示：本文数据来源于院校官网及网络数据整理，仅供个人分享参考之用。

二、云南经济管理学院简介

云南经济管理学院是一所经教育部批准设置，具有独立颁发学历文凭资格的全日制应用型普通本科高校。学校创建于1992年，是云南省办学最早的民办学校之一。2004年，经云南省人民政府批准，升格为高职高专院校，更名为云南经济管理职业学院；2014年经教育部批准设立为全日制民办普通本科高校，更名为云南经济管理学院。2017年成为云南省首批应用型人才培养示范院校。学......【点击查看全部内容】

》〉》相关大学专业专题推荐：

全国各大学院校招生专业专题页

全国各大学院校学费标准专题页

全国各院校各专业招生计划/招生人数专题页