重庆商务职业学院烹饪工艺与营养专业介绍

专业代码：540202

烹世间美味 养全球之胃

【专业特色】本专业为中央财政扶持重点专业、文化旅游部评选的示范专业、重庆市骨干建设专业、重庆市高职院校高水平A类专业群代表专业。拥有世界技能大赛西餐和烘焙两项培训基地、近2000平方米餐饮实训中心。与韩国草堂大学合作，互派交流学生。与渝州宾馆、周师兄火锅、世纪游轮、四川幺麻子食品公司等多家企业密切合作，并设立“吴万里”、“幺麻子”两项奖学金，为学生学习、实习、就业提供充分保障。

【主干课程】烹饪工艺、菜肴制作技术、面点工艺与制作技术、烹饪专业英语、烹饪营养、食雕艺术与菜肴装饰、宴会设计制作与管理、餐饮连锁经营与管理、火锅制作技术、精品热菜制作与艺术、精品冷菜制作与艺术、宴会设计制作与管理、产品研发设计与标准等。

【就业方向】可从事餐饮产业链相关的技术生产、技术研发、企业管理与经营等工作，也可在中职、高职烹饪院校和培训机构从事教学、管理工作。

【职业认证】中式烹调师证书、中式面点师证书、西式烹调师证书、西式面点师证书、1+X餐饮管理运行证书等。