河南职业技术学院智慧健康学院简介及专业介绍

智慧健康学院

智慧健康学院强化党建引领，围绕产业建专业，推进“智慧服务”、“绿色食品”、“豫菜师傅”等河南省紧缺技术技能型人才的培养，助力区域经济发展。专业建设特色鲜明，开设有智慧健康养老服务与管理、食品智能加工技术、烹饪工艺与营养、中西面点工艺等专业。依托我院产业研究院、博士工作站、科研创新团队及教师技艺技能传承创新平台积极推动科技成果转化，助力企业创新和乡村振兴，服务“一带一路”建设。拥有20余个实训室，总占地面积近4000平方米，实验仪器设备总价值1000多万，共610个工位。

学院拥有教师32人，其中教授3人，副教授3人，享受国务院津贴1人，中国烹饪大师3人，中国烹饪名师1人，“五一劳动奖章”获得者1人，河南省技术能手4人。学院师资力量雄厚，专任教师90%具有中、高级专业技术职称，硕士研究生及以上学历占比65%。“双师型”教师20人，10余名教师境外进修访学。80%以上教师有行业及一线企业工作或实践经历。全国职业院校教学能力比赛中获得国赛一等奖1次，三等奖2次，省赛一等奖3次。获国家级、省厅级奖励20余项，公开发表论文100余篇，授权发明专利近20项。出版十三五国家规划教材2部，职业教育规划教材4部，十四五省级规划教材3部，获国家教材建设二等奖1部。

学院积极探索“产学研训创五位一体”的人才培养模式，政校行企四方合力联动，学院与60家行业协会、知名企业及研究院所等单位建立了良好的合作关系，学生培养质量不断提升，2021年度就业考核学校排名第一。学生支部荣获“全国党建工作样板支部”称号。曾荣获全国职业院校技能大赛中国赛二等奖2项，三等奖7项，省赛一等奖4项，二等奖11项，三等奖2项。荣获全国餐旅类专业大学生创业大赛二等奖1项、河南省大学生创业设计大赛省赛一等奖1项、“互联网+”大学生创新创业大赛获得省赛一等奖3项、二等奖1项、三等奖3项，荣获“挑战杯”河南省大学生创业计划竞赛金奖1项，“创青春”河南省大学生创业大赛金奖1项、铜奖2项，河南省大学生职业生涯规划大赛总决赛银奖2项。近两年被评为“河南省文明网民”1人、文明学生2人、文明宿舍1个，荣获河南省“活力杯”共青团工作大赛获得二等奖1项，省级“魅力团支书”1人。

智慧健康养老服务与管理

培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和老年人照护、礼仪沟通、医养康养、养老机构管理及相关政策法规与技术标准等知识，具备老年人能力评估、康养活动策划组织与设计、老年健康照护、社区—居家—机构养老服务等能力，具有爱心奉献精神和信息素养，能够从事老年照护、老年评估、养老机构运营管理、养老服务规划与咨询等工作的高素质技术技能人才。

主要课程

本专业主要开设老年人能力评估实务、老年人生活与基础照护实务、老年健康照护、老年心理护理实务、老年活动策划与设计，社区居家智慧康养管理、老年人生活能力康复训练和养老机构智慧运营与管理等课程。

就业面向

本专业对接大健康产业中的养老服务业，面向养老护理员、失智老年人照护员、健康照护师、老年人能力评估师等职业，老年评估、老年照护、失智老年人照护、医养个案管理、健康养老顾问、养老机构运营与管理等岗位（群）。

烹饪工艺与营养

本专业为国家示范性专业，国家创新行动发展计划骨干专业。

培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识，具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程

本专业主要开设中式烹调工艺、中式面点工艺、饮食营养与配餐、宴会设计实务、菜点创新设计、食品雕刻与菜品装饰、餐饮食品安全控制和餐饮企业运行管理等课程。

就业面向

本专业对接大健康产业中的现代餐饮服务业，面向中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位（群）。

营养配餐

本专业师资队伍以高级技师、国家烹饪大师、烹饪名师、行业大师、行业专家为主，其中“双师”型教师比例超过80%。

培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高素质技术技能人才。

主要课程

本专业主要开设烹饪原料、中式烹调工艺、营养膳食设计、营养膳食制作、食疗养生、食品安全与质量控制和现代厨政管理等课程。

就业面向

本专业对接大健康产业中的现代餐饮服务业，面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位（群）。

现有校内实训基地1500平方米，实训设备先进齐全。毕业生可在团餐企业、预制菜企业从事营养配餐、点菜师、社区健康指导的工作；同时可以在食品企业、预制菜企业、酒店中央厨房从事加工、研发和管理工作。

食品检验检测技术

本专业前身为食品智能加工技术专业（加工与检测方向），对接大健康产业中的食品安全领域。

培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和化学分析、生物分析、食品加工及相关法律法规等知识，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程

本专业主要开设食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品质量安全与控制技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行和食品感官分析技术等课程。

就业面向

本专业毕业生面向农产品食品检验员、产品质量检验工程技术人员、质量认证认可工程技术人员等职业，农产品食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理等岗位（群）。

近年来，毕业生就业率稳居97%以上。学生团队在职业技能大赛中，获国赛二等奖2次，三等奖2次；获省赛一等奖2次，二等奖4次。教师团队在全国职业院校教师教学能力比赛中获国赛一等奖1次，三等奖1次，在河南省高等职业教育教学能力比赛中，获省赛一等奖2次。

食品智能加工技术

培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品微生物、食品加工工艺、食品智能化加工技术及相关法律法规等知识，具备食品智能加工生产操作、生产管理、工艺优化、质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品智能加工生产管理、食品质量数字化控制管理、食品智能化检验检测等工作的高素质技术技能人才。

主要课程

本专业主要开设食品生产单元操作、畜产品加工技术、饮料加工技术、粮油制品加工技术、食品酿造技术、食品添加剂应用技术、食品安全与质量控制技术和食品检验技术等课程。

就业面向

本专业对接大健康产业中的食品智能制造业，面向食品制造技术人员、农副食品加工技术人员、饮料制造技术人员等职业，食品加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发等岗位（群）。

中西面点工艺

培养目标

旨在培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和营养与卫生、面点制作工艺、厨房管理等知识，具备中西面点生产与运行管理、食品营养分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事面点原料采购、配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程

本专业主要开设饮食营养与配餐、西式面点工艺、中式面点工艺、西式面点制作、中式面点制作、风味饮品制作与鉴赏、面点开发与创新等课程。

就业面向

本专业对接大健康产业中的现代餐饮服务业。面向中式面点师、西式面点师等职业，面点配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等岗位（群）。