【专业百科】食品营养与检测专业学什么？食品营养与检测专业介绍

高考志愿填报时提前了解清楚专业信息非常重要，那么，想要报考食品营养与检测专业的考生，食品营养与检测专业主要学哪些课程？就业前景如何呢？下面为大家整理了食品营养与检测专业主要学什么、食品营养与检测专业介绍等相关内容，希望可以帮助大家全面了解食品营养与检测专业。

一、食品营养与检测专业基本信息介绍

食品营养与检测主要研究食品营养配餐与设计、食品分析与检测技术、食品质量安全控制等方面基本知识和技能，进行食品营养分析、产品质量安全检测与管理等。例如：糕点、糖果等食品加工、产品质量控制，食品添加剂、食品中有毒有害物质的分析测定，食物中毒及食源性疾病的发生原因及控制等。关键词：糕点 糖果 添加剂 有害物

以下是食品营养与检测专业相关报考信息情况，包含专业代码、专业学制、专业学位等相关内容，供查阅参考：

食品营养与检测专业主要开设课程：《营养配餐与设计》、《食品安营养与卫生》、《食品安全与营养》、《膳食调查评价》、《食品质量管理》、《食品质量与安全控制技术》、《烹饪工艺》、《食品保藏技术》、《食品掺伪鉴别检验》、《食品添加剂识别与应用》

二、食品营养与检测专业培养介绍

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品营养和食品检测技术等基本知识，具备食品营养分析检测、食品质量控制、公共营养与健康指导、营养配餐等能力，从事食品营养检验、营养配餐与保健指导等工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、食品监管部门及第三方食品检测机构等，在食品营养检验、食品配餐等岗位群，从事食品营养分析检测、食品营养评价、营养配餐、营养与健康指导等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．掌握食品检测的基础理论知识和基本技能，具备食品营养素的分析检测以及食品检测仪器和设备的使用、维护与保养能力；

3．掌握膳食营养的基本理论知识，具备指导食品营养配方设计及公众膳食营养的能力。

核心课程与实习实训 1．核心课程 食品感官检验、食品理化检测、食品微生物检测、食品营养配餐、食品质量与安全控制、功能性食品开发等。2．实习实训在校内进行食品感官检验、食品营养检测、食品微生物检测、食品营养配餐设计等实训。在食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、第三方食品检测机构进行实习。

职业资格证书举例

食品检验工 公共营养师营养配餐员 内审员

衔接中职专业举例

食品生物工艺接续本科专科举例

食品质量与安全

三、食品营养与检测专业就业方向参考

食品类企事业单位：食品质量检验、食品生产、食品安全管理、食品营养管理、食品配餐设计、食品保藏。

以上专业内容整理自教育部及网络公开数据，仅供参考。【gengsan.com】

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