重庆商务职业学院中西面点工艺专业介绍

专业代码：540203

传中华小吃 烘世界甜点

【专业特色】本专业为西南地区高职院校最早开设的餐饮类专业、重庆市高职院校高水平A类专业群代表专业。拥有世界技能大赛西餐和烘焙两项培训基地、近2000平方米餐饮实训中心。与韩国草堂大学合作，互派交流学生。秉承“育人为本、理论为基、实践为主、创新为魂”教学理念，打造“六位叠加”育人模式，建构“三双四维”课程体系，运用“分组竞赛”教学方法，形成“一专多元”择业路径，提升学生综合素质，增强发展后劲，助力学生胜任中西式面点技术、管理工作，或为学生提供出国深造机会。

【主干课程】烹饪原料、中西面点工艺、中式面点制作技术、中式（苏式、广式、京式）风味面点制作技术、西点制作技术、面包制作技术、烹饪专业英语、功能性中西式面点设计与制作、烘焙技艺、中西面点装饰技艺、糖艺制作技艺、面塑制作技艺等。

【就业方向】可在大中型宾馆饭店、烘焙食品企业、快餐连锁企业、大型超市等餐饮旅游企业，从事中西点设计、装饰、生产与管理，糖艺、面塑制作，技术推广与产品研发等工作；也可在中职、高职院校和培训机构从事教学、管理工作；还可自主创业或到国外餐饮旅游企业从事相关工作。

【职业认证】中式面点师证书、西式面点师证书、1+X餐饮管理运行证书等。